Shanghai Snowey Bio-Technology Co., Ltd.

上海雪榕生物科技股份有限公司（Shanghai Snowey Bio-Technology Co., Ltd.）は、Snoweyブランドで事業を営む中国の工業化きのこ生産企業である。1997年創業、上海市奉賢区の現代農業園区に拠点を置き、えのき、しめじ、ホワイトシメジ、カニ風味しめじ、エリンギを露地ではなく工場条件下で栽培し、中国全土およびアジア数市場に生鮮販売している。深圳証券取引所の創業板（ChiNext）にコード300511で上場している。上海雪榕生物科技はフォーチュン・グローバル500企業ではなく、2025年の売上高約3.6億米ドルは2025年リストで用いられる基準のごく一部にすぎない。

同社は1997年に創業され、当時中国のきのこ生産は依然として季節性の労働集約型手法が主流であった。その提案は、作物を温度・湿度・二酸化炭素を一定に保てる空調管理工場に移し、えのきやしめじを通年で計画通りに生産し、標準化パッケージで販売することであった。そのモデルはその後地理的に複製され、吉林、山東、広東、甘粛、四川に拠点が追加され、後にタイにも展開し、異なる気候にまたがり消費地により近い生産を広げた。

生鮮範囲はえのきとヒプシジグス種が中心である。えのきが数量の主導役で、ブラウンおよびホワイトしめじ、カニ風味しめじ、エリンギがこれを支える。いずれも調製基材上でびんまたは袋で栽培され、一度に収穫され、小売、フードサービス、卸売チャネル向けに包装される。より小規模な深加工事業が一部の作物を調理済み製品に転換し、通常は生鮮販売より良いマージンをもたらすが、農家出荷価格が高い時には同じ原材料を巡って競合する。

生産は18の近代的工業化拠点に集中している。日産能力は1,350トン超、年間生産能力は約48万トンで、えのきとしめじが主な貢献者である。すべての拠点が完全な工場環境管理で運営されるため、生産量は季節によって変動せず、品質はスーパーマーケットの仕様対応に十分なほど一貫している。流通は全国の主要ハブをカバーするコールドチェーンネットワークを通じて行われ、自社の物流資産と第三者運送業者を組み合わせており、6省プラス・タイに広がる拠点から全国小売カバレッジに到達する実用的な方法である。

Snoweyは3カ国で販売し、主に中国で、タイとベトナムが東南アジア需要に応え、日産量で国内最大級の工業化きのこ生産企業の一つである。2025年の売上高は約25.5億元（約3.6億米ドル）に達し、うち食用きのこが約96%を占めた。グループ全体で約4,500人が働いている。拠点ネットワークの規模が同社に数量契約を維持することを可能にするが、同時に収益性は単一製品ではなく業界全体の能力と価格設定に左右されることを意味する。

財務面では、2025年は転換の年であった。同期の利益予想は株主帰属純利益2,900万元から4,000万元を示し、前年の6億1,700万元の損失から回復した。業界の余剰能力が吸収され、きのこ販売価格が安定したためである。回復は本物だが資産基盤に比べて薄い。事業は生産施設に多額の減価償却を抱え、一部地域市場は需給の短期的な構造変動にさらされ続けている。年間48万トンの生産能力を持つ企業は、価格下落時に生産を削減する余地が限られている。